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要取消苹果短信中的垃圾信息设置，可以按照以下步骤操作。
1、过滤未知发件人：通过iPhone的“设置”应用，找到“信息”选项，然后找到“过滤未知发件人”选项并关闭它，这样，来自未知来源的短信就不会被自动拦截。
2、使用勿扰模式：在“设置”中，选择“勿扰模式”，在这里可以设定勿扰的时间段以及允许打扰的联系人，在勿扰模式下，只有允许的联系人的来电和短信才能正常接收，其他未保存的号码则会被自动屏蔽。
3、阻止特定号码：如果收到特定号码的垃圾短信，可以将该号码添加到阻止联系人列表中，在短信应用中，找到想要阻止的号码，点击详情页面的感叹号图标，选择“阻止此号码”即可。
4、使用第三方软件：还可以考虑使用第三方短信应用或拦截软件来过滤垃圾信息，这些应用通常具有更强大的过滤功能，可以根据个人需求定制过滤规则。
方法可以帮助你取消苹果短信中的垃圾信息设置，如果问题仍未解决，建议联系苹果官方客服以获得进一步的帮助，以上操作可能会因iOS版本的不同而略有差异。